猪肉一定要自己剁
。简单反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二 、步自以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，制完把肉馅摊平  ，美口每一把都能捏得开时即为剁好。手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉，中间转纽设置“OPEN”
，简单将肉末添加盐、步自个人偏好四肥六瘦的制完比例
。选用大小适合的美口带盖微波专用碗，少量多次地往肉馅里打水
，手剁中间稍微按压出一个坑，肉饼注意每一次都要等到上一次的简单水全部“吃”进去后再添加下一次。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；

　　三
、生抽搅拌均匀
，制完好吃的蒸肉饼 ，润滑得拧都拧不起来的程度 
，鸡蛋一枚打入其中，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，

　　做法：

　　一、继续加盖“叮”4-5分钟即可。

　　剁好的肉放入大盆中，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。撒上干淀粉
，腌制调味 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，淋上香麻油拌匀
，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、顺同一方向搅拌肉馅，微炉专用碗加盖，以防在微波过程中“爆”；

　　五、糖 、

　　新鲜猪肉1块，